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重庆底料批发之火锅的分类(五)

发布日期:2019-01-11 浏览量:267次

如果你是重庆底料批发厂商,那么不管是小编之前说的那些火锅类别,还是现在所说的这些火锅的类别,你都要清楚,因为这都是关于你的业务范围,因为只要是火锅店都需要底料,调味品,你只有清楚的了解到火锅有哪些分类,你才知道你的底料厂到底应该如何发展,之前我们说了关于火锅的一些类别,还没有说完,今天继续为大家讲解根据用餐类型划分火锅的类别。

重庆底料批发

1.豪华火锅


即食材高档、店内装饰精美、环境豪华的火锅。豪华型火锅店一般在某一区域内有较好的声誉,设施高档,具备高级的烹调和服务人员,在火锅制作方面十分讲究,服务对象以高收入者居多。


豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境相对应,服务对象稳定、社会形象突出,管理到位、制度完善等特点 。


2.大众型


即适合普通消费者消费的火锅,一般不注重环境、装修,只求味道适口。火锅店是火锅店中的主力军,其数量最多。大众火锅的原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点及规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。


大众型火锅店具有价格大众化、经营方式灵活多样、服务面向大众消费者等特


3.风味火锅


即特色火锅,有自己的独门绝技和拿手菜品。风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味,品种比较单一,但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。


此类火锅的汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认风味型火锅店具有布局与装修有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶,吃与乐结合、参与性强,常举办某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。


4.自助火锅


即由自己拿取烫涮食材、自己调配蘸味油碟的火锅。自助型火锅店将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在店内的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少。


此类火锅除了有随意性、自由性的特点外,还拥有较大的选择性,使人有一种满足感。


自助型火锅店具有布局开放、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活、服务人员较少,顾客的参与性能得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性且避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点

重庆底料批发

其实虽然名字不一样,但是煮法都是差不多,就如重庆火锅来说,只是看你想要把它经营成什么样子。

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