对于初次投资重庆火锅行业的老板而言，因为对重庆火锅底料了解不是深刻，从而没有吧火锅店开起来。那么，火锅底料的选择不当和菜品多样化不够，加上后期运营不当，投资多，回报少。所以要想开火锅店成功，底料的选择也是关键，当然也还有其他因素，下面我们一起来看看。

开火锅店有几个必备的条件缺一不可

1、火锅店的服务：

服务不仅是服务员的服务还有品质服务，菜品服务。服务是开店的基础。

2、火锅店的味道：

其次就是火锅底料的味道了。火锅的味道才是火锅底料或者说一个火锅店的灵魂，火锅店地址选的好，装修的大气干净，或者说你的促销活动很多，服务到位等都能吸引到客人进店，这些外在的做的再好，但是只有一样，火锅味道不好，也是留不住顾客的，而恰好餐饮店做的就是周围附近的生意，不是吃一次就算了的。

但是众口难调，火锅味道还需要根据地域、周边人群来看，所以前期工作也要做到位。还有就是火锅底料的安全，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

开店有很多准备工作要做，但火锅店的灵魂是什么，是味道。火锅的味道好才有回头客。味道好不好取决于重庆火锅底料配方和重庆火锅底料的做法流程是否正宗，用料是否优良等因素。

3、火锅底料

如果你没有经验，没有技术，批发火锅底料应该算是最省心省钱的选择。首先最重要的就是不要买到假的。真假火锅底料的区别如下，可以买火锅底料回家试吃，既能判断真假也能看看口味。

真底料：牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。

假底料：生产火锅底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

火锅好不好，不是你说了算，是顾客说了算，觉得火锅的味道那么就是火锅底料，有了火锅底料能正常开店，如果在底料的选择上都是敷衍了事，那么是真的关门大吉了。

而且火锅底料味道一定要稳定又独特，满足消费者的口感，而一些非正规的火锅底料厂家，是不管你的味道有多么的好，多么的了解消费者，只管火锅底料的批发和直销，价格往往是底料，成本很低，但是这样的火锅底料我们敢吃吗。

火锅底料给人带来不仅是麻辣鲜香，光靠“黑厂家”滴入几点“一滴香”和化学剂，带来的只是火锅底料的麻辣，香气虽然很香，但是这种香是香的可怕，带来人体不是危害，这种良心钱改赚吗？而正规的火锅底料批发厂家的火锅底料是传统正宗的重庆辣，是辣在舌尖上，不是化学的嘴巴麻，是健康的辣。

我们开火锅店，看到需要大量的火锅底料，如果光靠自己的人工熬制，火锅底料的原材料根本是供应不上的，更别谈味道的保证了，这就让火锅底料失去几种原味，虽然能够掩盖自己的内心，但是却失去了消费者的真心。

选择了正规的重庆火锅底料批发厂家，我们在火锅底料的选择上，更加放心，有了更多底料选择，不在担心火锅底料不够用了，稳定是否统一了，原材料不在浪费了，简简单单一包火锅底料，可以让我们把更多的重心放在其他上面，坐等腰包鼓起来。

那么，火锅店的老板在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。