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重庆火锅店的生意好不好和底料有没有直接关系?

发布日期:2019-01-30 浏览量:235次

重庆火锅行业现在是越来越火,也有越来越多的餐饮大佬们,进入火锅这个行业。火锅的麻辣鲜香,是消费者们对火锅喜爱的理由之一。经过火锅的逐渐发展,如今火锅的形式,味型都是多元化的。火锅受大家的欢迎,主要是因为它独特的吃法和味道,简单来说,想要火锅店的生意好,底料的质量和味道一定是最关键的。那么,火锅店生意好不好跟重庆火锅底料有没有直接关系呢? 下面小编来谈谈这个问题。

重庆火锅店的生意好不好和底料有没有直接关系?

虽然味道是关键,但火锅店要想做到真正的长期的生意好也不止要味道好,其他方面也一样不能忽略,如下:


一、正宗的重庆火锅底料


味道当然第一位,如果是开重庆火锅店,那么就需要选择正宗的重庆火锅底料。


二、涮菜的质量


毛肚要分鲜毛肚和水发毛肚,单从成本来看鲜毛肚是水发毛肚的三倍之多,不过鲜毛肚涮起火锅来更脆更饱满实在,还有鸭肠的问题,鸭肠同样要分生抠和水发,自然还是生抠的好吃,水发的价格便宜但是并不安全,大多数的水发毛肚鸭肠都是药水过的,自然而知。川渝人吃火锅吃的就是毛肚和鸭肠,刚开火锅店的如果连这两种都搞不对头,生意怎么可能会长久。


三、涮菜的新鲜


人不识货钱是识货的,好东西的成本本身就高,但是新鲜的食材吃在嘴里的感觉是很明显的,经常在外面吃饭的顾客不管是从面观、闻味都能够分别质量,在外吃的多自然就能有比较。


四、涮菜的数量


有些火锅店开始搞的还行,当生意火爆之后就开始以次充好,记得有一次点了毛肚和鸭肠,上菜涮了一片之后才发觉下面垫的全是菜,25元一份的巴掌毛肚居然只有薄薄的五片,所以决定下次换地方了。味道要地道,做生意更要地道,顾客不是傻的。


五、价格的因素


在本地做火锅生意当然赚的就是本地人的钱,如果定价太高而且在菜品质量和数量上没有优势的话,开不走也是很正常的事情,所以要合情合理。


六、成本因素


川渝本地人的口味大,所以一锅火锅需要5到6斤牛油,1斤底料,这样调配的火锅味道才好,但如果为了节约成本而将比例调整了之后味道自然就会受到损失,群众的眼睛是雪亮的,不是耍点小聪明就可以糊弄的。


有的火锅店进去之后,它的火锅味道吃着可能不是特别的好,可是环境好,服务好,都是给火锅店加分的存在。那服务好就能不重视火锅的味道了吗?也不是,如果你既能做到服务好,火锅底料的味道也好,想让人不回头都不行。不过好生意也需要好经营,在火锅底料满分的情况下,也可以开通网络平台,比如“美团”、“大众点评”等。节假日或淡季的时候,也可做一些优惠活动,来吸引人流量。


重庆火锅底料好不好,直接决定了我们的火锅店的生意好不好和回头客多不多,而火锅底料好不好,与火锅底料厂息息相关,所以选择火锅底料厂家就需要慎之又慎了,与好的火锅底料厂家合作,火锅口味、调味都将不是难事。

重庆火锅店的生意好不好和底料有没有直接关系?

随着时代的发展,现在对于健康也是越来越看重,所以饮食方便,大家更看重的还是质量和卫生,其实是服务和味道,如果你能把味道,卫生,食材的质量和店铺的服务都做的很好,那么你店铺才会真的生意好。

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