大概2010年，火锅老油突然成了有些媒体和”新青年”口诛笔伐的对象，那么火锅老油究竟对人体有没有害？

这就是个见仁见智的问题了。为此，好几家知名火锅店关门、主要责任人员接受法律制裁。从此，人们谈“老油”色变。

老油问题由来已久，近年来也频频爆出火锅店用老油事件，除了成本低以外，让商家铤而走险的更是因为老油的味道更为醇厚。

“如今的火锅没有以前那种味了！”身边的老饕们总是发出这样的感叹。对于吃老火锅长大的重庆人，我们一直都在味与胃之间做选择，要健康卫生，要味道纯正，这对于偏好重庆火锅的人来说，其选择困难程度不亚于男人面对婆媳掉海里救谁的问题

对此有人表示，小孩才做选择，大人全都要！谁说重庆火锅味道和卫生不能做到两全？

重庆乾宗火锅调味品有限公司研发部专业研发并掌握了老油厚重的秘诀，采取多种香辛料和肉类提取物，模拟重庆火锅老油的形成机理，以传统的古法炒制、焖制，与现代超临界萃取工艺及融合油水混合工艺，

让香味融入汤中，久煮弥香，增加火锅底料带来口感的圆润度，醇厚感。味老油不老，真正做到了既符合食品安全标准，又满足了对重庆老火锅味的要求。