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重庆火锅底料之吃重庆火锅都有哪些小窍门?一起来看看!

发布日期:2018-10-25 浏览量:592次

重庆的天气是越来越冷了,小编出门是样样齐全,围巾,帽子,手套一样不落,出门只把眼睛露在外面,这样说其实一点也不夸张,重庆虽然不下雪,却是那种干冷,就是冷到你骨头里面那种,而且小姐姐自然是要怕冷一些,那么,这么冷的天,自然是火锅约起来,不过看完下面你会发现,吃火锅其实也是一门很深奥的学问哦!还有就是想要吃好吃的火锅,小编为大家推荐一款好吃的重庆火锅底料,可以在淘宝、天猫、京东搜索“乾宗实业官方旗舰店” 进行购买火锅底料。

北方的清味火锅味道全在碗里头,夸张点说,清到可以锅里放两根葱加姜蒜就可以了,所以北方火锅对于酱料与食材下锅顺序尤为讲究~


而南方火锅代表之一的就是重庆火锅,以一锅重口麻辣扬名,味道全在锅里。蘸料只要香油+蒜蓉+香菜就可以了,甚至可以直接浇重庆火锅底料锅油和蒜蓉香菜。既然味道全在锅里了,还将就啥,菜上了一股脑下了不就了了。


要这么一囫囵吞枣一锅乱炖,除了吃个味道也就没啥了。这种吃法一点不讲究,怎么着也得吃得有规有矩才有质感撒!重庆火锅的确粗放,但是讲究起来门门道道可是不少的,首先是菜品下锅时刻~


什么时间下锅好呢?想必大家也没有深究,要么菜品上桌就迫不及待地下锅;要么等油沸腾了再下锅,好像也没差?小编告诉大家,红油热到刚刚沸腾冒烟的时候才是下第一道菜下锅的最好时候,重庆火锅的火锅底料牛油很厚,热度没有上来,油与料的味道是没有融合的,食材下冷锅,表面会裹上一层很厚的冷油,即使煮开了也不入味,煮久了肉柴、菜油而软,全热下锅,一是等待时间长,二是失去第一口食材与汤底渐入高温的细腻口感。所以当油烟冒起,刚刚沸腾一会的时候是下锅最佳时刻。


次序与火候口感相关,一般先涮烫在煮最后腌制加工过的食材,开锅的味道重,适合大火涮烫去味去腥的荤菜,后中火煮耐煮久煮的食材,避免水分蒸发,最后煮腌制的淀粉类食材,因为淀粉入锅变稠影响整体的味道。当然其中的火候与次序包含的道理,不单单与口感相关,针对菜品来决定怎么下锅,怎么煮,煮多久,这些细节注意到了,可是很好的健康饮食习惯。

小编还告诉大家一个涮烫小常识;吃麻辣往油里涮,吃咸往汤里涮。 如果想要汤底更鲜美,可以在烫里面加上香菇和葱哦,他们都是提鲜的好配料哦,不仅是配料还可以当菜吃。火锅虽好吃,可不要贪吃啊,每周一次就够了。


那么,喜欢自己在动手煮火锅的小伙伴可以在淘宝、天猫、京东搜~乾宗实业官方旗舰店~进行购买重庆火锅底料。

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