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重庆火锅底料不止可以煮火锅,还可以这样做!

发布日期:2019-01-25 浏览量:293次

一口锅,一张桌子,四条板凳,八个人,其乐融融的坐在一起,喝酒聊天烫菜,这是在重庆晚间经常会看到的景象,重庆的火锅很火爆,很多人都知道,那么,重庆还有一样特色和火锅息息相关的,那就是火锅底料,重庆有很多有名的火锅底料品牌,来重庆玩的朋友基本也都会带上一两包底料给亲人和朋友,其实重庆火锅底料不仅仅只可以做火锅,可能很多外地的朋友不知道,重庆本地人喜欢用火锅底料作为家用调料,比如煮面放点火锅底料,炒菜放点火锅底料,那味道比很多这样那样的调味品都香都好吃。那重庆火锅底料除了做火锅还可以做些什么呢?下面小编就为大家详细介绍几种火锅底料的家常做法,希望大家喜欢。

重庆火锅底料不止可以煮火锅,还可以这样做!

一、火锅底料煮水煮肉片


水煮肉片肯定是经典川菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。不只在重庆四川见得到,在外地这也是很多川菜馆的主打菜。


红彤彤油汪汪的熟猪肉片,真是让人口水流了一地,网上很多做法步骤,这里不跟大家重复,不过在这这些做法中,都是要准备很多的调料,如豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉等等。看到这些调料是不是很眼熟?对的,就是火锅底料里面的部分调料,所以大家在做这些菜的时候,是可以用火锅底料替代如果做某道菜需要更丰富的调味,再添加其它配料就行了,如姜葱蒜等。


二、火锅底料炒麻婆豆腐


麻婆豆腐是川菜名菜,随着川菜的扬名,现在已经是国际名菜了。麻婆豆腐是由豆腐加肉末做成的,调料主要是辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉等,有川菜的麻辣,口味独特,嫩滑可口。家常麻婆豆腐的做法非常简单易学。网上很多美食网都有介绍,用火锅底料替代豆瓣酱、花椒、辣椒这些都是可以的,小编试过,更香更简单。


三、火锅底料做冒菜


火锅冒菜是本是两种不同的美食,火锅和冒菜,但是现在重庆的市场,火锅、串串、冒菜可能最主要的区别在形式和定位上,在口味上有很多相似之处。当然肯定还是火锅最好吃的,这是作为资深吃货的心声。不过随着外卖的兴起,确实很多外卖点,做的都是冒菜、火锅便当,买火锅底料回去煮,成本低,所以外卖的价格就便宜,符合普通上班族的需求。有想开冒菜餐馆或者做外卖的,可以到火锅底料厂,批发火锅底料,价格优惠!


四、清油麻辣烫底料麻辣鸡翅


材料:鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣烫底料1/2包。


做法:


1、 鸡翅中从中间剁开分成两段,用水焯熟;大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。


2、 炒锅烧热放入食用油,放入大蒜炒香,再放入鸡翅中炒变色。


3、 加入清油麻辣烫底料炒匀,再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。


五、清油火锅底料做麻辣羊肉烩粉条


材料:羊肉片300克、红薯粉条100克、清油火锅调味料1/2包。


做法:


1、 红薯粉条提前用热水泡软。


2、 锅中放入清油火锅调味料1/2包和600毫升水煮开。


3、 放入粉条煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。


六、火锅底料做麻辣香锅鸡


材料:首先出场的是制作此菜的秘诀关键,火锅底料为核心的调味辅料+干海椒段+汉源花椒粒+香葱段+姜丝+蒜片若干。


食材一:鸡肉(我做鸡肉类型的菜品通常选用的都是鸡的大腿肉)


做法:


1、 将鸡琵琶腿进行拆骨处理,然后切成拇指大小的鸡丁块;


2、在鸡块中加入料酒、生抽、辣椒面、生粉....抓匀后码味20分钟;C. 将码制好的鸡块下油锅至变色,捞出沥干油备用。


食材二:油豆皮


做法:


1、干油豆皮浸泡于温水中至变软;


2、 沥干水分后改刀大小适宜的块。


3、下油锅炸制金黄,捞起沥油备用。


食材三:土豆+杏鲍菇


做法:


1、 土豆洗净去皮切成条状;


2、 杏鲍菇切成条状;


3、 下油锅稍作炸制,捞起沥油备用。


以上都做好以后:上锅开火,锅热放油在依此放入姜丝、蒜片、花椒、海椒、葱段,煸炒出香味2、放入火锅底料小火炒至底料完全溶于锅中3、将鸡块、油豆皮、土豆、杏鲍菇一同倒入锅中大火翻炒5分钟,让食材与调料在高温下充分的交融吸收,同时蒸发掉食材中多余的水分4、起锅装盘,撒上些翠绿的香葱就完成了。

重庆火锅底料不止可以煮火锅,还可以这样做!

现在很多人都是无辣不欢,吃饭没有辣椒完全没有胃口,外面买的那种青椒不好切,干辣椒很多没有什么辣味,那么只要一包火锅底料就很方便了,自己一个人吃饭,不用买那么多的配料,底料里面的配料很多,炒菜的时候放一点,味道是真的好,当然为了菜品看起来美观一点,葱姜蒜这些可以搭配使用,效果更好哦。

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