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重庆火锅底料批发浅谈重庆火锅的文化符号(一)!

发布日期:2019-03-12 浏览量:252次

提到重庆,你印象最深的是什么?你心中哪些重庆的人、事、物、景等文化符号最具重庆特色?重庆市文化符号研究课题组召开新闻发布会,发布了历经两年时间调研、重庆网民朋友和专家组共同评选而出的“重庆十大文化符号”。山水相伴的重庆城,在3000多年的历史长河里,凝练出了哪十个最具代表的文化符号?别急,重庆火锅底料批发小编慢慢说给你听!

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重庆火锅底料批发浅谈重庆火锅的文化符号--文化符号的概念:


一、文化符号


所谓文化符号,即指具有某种特殊内涵或者特殊意义的标示。文化符号具有很强的抽象性,它是一个企业、一个地域、一个民族或一个国家独特文化的抽象体现,是文化内涵的重要载体和表现形式


二、重庆文化符号


重庆文化符号,即指能代表重庆文化特征的标示。


2016年5月,重庆文化符号课题组确定重庆火锅、朝天门、解放碑、长江三峡、大足石刻、人民大礼堂、合川钓鱼城、巫山猿人、铜梁龙舞、红岩村为重庆十大文化符号。


这十大文化符号是经过两年的收集资料、梳理重庆文化脉络与内涵、拟定相关标准、进行网络投票等环节以后,最终根据文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性七大标准确定的。


在最终评选出的重庆十大文化符号中,重庆火锅排在首位。重庆火锅之所以取得好成绩,与网络票选的支持分不开,在所有文化符号中,重庆火锅是市民投票率最高的一项。


可见,重庆火锅之所以名冠中华乃至全球,不仅仅是全体火锅人的努力,它与3000多万重庆人民息息相关,也与这座城市的文化积淀分不开,它体现了重庆文化特有的地方属性,对于传播巴渝文化,提升城市形象起到了重要作用。


三、重庆火锅文化符号的价值


提到重庆,人们立刻就想到了麻辣火锅。可见,重庆火锅是重庆最具代表性的文化符号。“食色,性也。”饮食文化是地域文化非常重要的组成部分,尤其与市民的关系十分密切。重庆火锅不仅在全国有影响,在全世界也有极强的影响力,成为重庆十大文化符号的第一位当之无愧。


地域文化是一个地域重要的精神载体,它囊括了该地域的文化精髓,具有独特、鲜明的色彩,其文化经历了深远的历史沉淀,形成许多具有代表性的文化符号和形态。如商周时期的象形文字、秦汉篆印等,这些文化符号都是中华民族文化符号系统的重要组成部分。


重庆,经过千百年的文化沉淀与积累,也具有得天独厚的巴渝文化符号系统,诸如脸谱文化符号、火锅文化符号、龙门阵文化符号、袍哥文化符号、蜀绣文化符号等,这些文化符号深深融入重庆的巴渝文化、三峡文化、移民文化、抗战文化、山水文化、饮食文化及都市文化之中。


特别是重庆火锅的文化符号的价值最突出:重庆火锅是多种文化的组合,也是多元文化的体现,具有丰富的文化含量,被世人称赞为中国火锅的代言人,有极高的美誉度和知名度:重庆火锅也是中国烹饪文化的代表,它诞生于母城重庆,是重庆菜系的文化与精神象征,具有世界文化价值。


重庆火锅开创了麻辣味火锅之先河,麻、辣、鲜、香、烫是其特性,它所体现的热烈、奔放的特点也与豪情满怀、魅力无限的重庆城市的性格一致,充分展示了它与之相依的重庆城的文化机缘与文化情怀。


每一种文化都积淀和体现在某一城市的文化之中,如北京城的“八旗”遗风、上海城的“小资”情调、成都城的“散漫”做派、重庆城的“粗犷”风格。


面对如今丰富多彩的传统文化资源,许多企业、行业及地方也开始不断地将文化符号进行提炼与诠释并运用到企业、行业以及城市文化之中。重庆十大文化符号的出炉对于重庆火锅就是一个很好的说明。

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它进一步提升了重庆的文化形象,使重庆的文化内涵、城市特色、历史风貌等凝结为一个个能以小见大、鲜活感知的符号,为世人了解重庆火锅及火锅文化、了解重庆城及城市文化提供了非常清晰的、直观的、明确的指南,具有很高的历史价值和文化价值。

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