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重庆火锅底料批发之美蛙鱼头火锅的制作方法!

发布日期:2019-03-29 浏览量:940次

美蛙鱼头,是这两年很流行的一款特色美食,有蛙有鱼,肉质细腻的蛙腿,鲜嫩的鱼头肉,有营养又美味,让多少人流连忘返、回味无穷、意犹未尽啊,既然这么营养那么好吃,那么今天重庆火锅底料批发小编就来教大家如何制作美蛙鱼头火锅,采用鲜嫩的美蛙,肥美的鱼头,让你口水直流,久不上火,来看看美蛙鱼头火锅到底是怎么做的吧。

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美蛙鱼头火锅介绍:


首先我们先来认识是这两个主角:美蛙和鱼头


美蛙:俗名美国青蛙,1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖,集中于广东等地。体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大个体500克左右。蛙体扁平,头小巨扁,鼓膜不很发达,眼小突出,前肢较小,后肢粗大发达,不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的高级佳肴,适合于各类人群。


花鲢鱼头:主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃,益筋骨,用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。


美蛙鱼头火锅原材料:


除了要鱼头(鱼头要适中)和美蛙(牛蛙也可以)之外,还有郫县豆瓣、花椒、干海椒、高汤、姜葱蒜、香料、料酒、糖,还有最重要的是有一包正宗的重庆火锅底料来调味。


美蛙鱼头火锅特点:


汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。


美蛙鱼头火锅风味:


麻、辣、鲜、香、嫩、滑、醇、劲


美蛙鱼头火锅制作方法:


1、把已经提前切碎的鱼头和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟以上,越久越入味;


2、把花椒、干海椒放入锅中清炒2分钟,捞出来,碾磨粉碎;


3、把香料碾磨粉碎;


4、在锅中放入少量色拉油,把姜葱蒜炒香2分钟在捞上来备用;


5、放入色拉油和白糖,将白糖炒化,在放入火锅底料、花椒、干海椒粉末,继续翻炒;


6、在放入郫县豆瓣、香料、姜葱蒜煮10分钟;


7、放入腌好的鱼头和美蛙,倒入高汤煮30分钟。


8、最后,在锅中撒上一把没有碾磨的花椒即可,爱吃辣的小伙伴可以多放一点点。


温馨提示:花椒的外皮厚、不易出味,所以我们可以把干海椒铺入锅中,花椒则放入刚刚烧好的热油中,待5秒后炸出香味,再将花椒与油一同浇入锅中,激出干海椒的香味。


鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好,吃的食材要更好,头大刺少。美蛙,选自原产于美国西部的美蛙,个大肉嫩,营养丰富。上善佳美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制,天然不伤身,锅底熬好后加入花鲢鱼头,熬出香味后加入美蛙,因美蛙肉质鲜嫩,几分钟后便可出锅,在撒上葱花点缀,一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

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美蛙鱼头不仅好吃,更是营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,美蛙也是高蛋白,低脂肪的上好食物。这样有营养的两种食材搭配起来,更能补充肾气,温暖心脾,延年益寿。


最后,本公司有生产各种味型的重庆火锅底料,有需要的老板可以电话联系。

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